Δευτέρα, 23 Ιανουαρίου 2012

Φακές φάκες (γιατί θέλεις να τις φας όλες….)

Βγαίνουν απλά υπέροχες!!!!!

Για 2 άτομα:

•    1 κούπα φακές καλά πλυμένες (έβαλα πράσινη φακή βιολογική)
•    2 ½  κούπες νερό
•    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    3 σκορδάκια ολόκληρα
•    2 καρότα σε λεπτές ροδέλες
•    1 κ. σ. πελτέ
•    2 δαφνόφυλλα
•    1/2 ποτήρι κρασιού λευκό βαλσάμικο
•    4 κόκκους πιπέρι
•    4 μπαχάρια
•    ½ κ. γ. κύμινο
•    ½ ποτήρι κρασιού λάδι
•    Μερικές σταγόνες worcestershire ή soya sauce
•    1 κ. γ. ρίγανη
•    1 κ. γ. εστραγκόν
•    ½ κ. γ. κορίανδρο σπασμένο στο γουδί
•    1 ½ κοφτό κ. γ. αλάτι



Βάζεις σε μέτρια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι. Περιμένεις να πάρουν μια βράση. Ανακατεύεις και χαμηλώνεις το μάτι στο ελάχιστο. Εγώ από το 3 που είναι το μάξιμουμ, το χαμήλωσα στο 0,5!!! Μετράς να περάσει μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα, οπότε και θα είναι έτοιμο. Μόλις περάσει 1 ώρα, ελέγχεις. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο έξτρα καυτό νερό. Επειδή όλα τα όσπρια δεν είναι ίδια, οι χρόνοι μπορεί να διαφοροποιούνται. Λίγο προτού σβήσεις το μάτι, ρίχνεις και το αλάτι. Bon appetite!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου