tag:blogger.com,1999:blog-21094257273610226752024-02-08T02:33:04.896-08:00Μμμμ.... Κάτι ωραίο μυρίζει........Μαγειρεύουμε με αγάπη και απλότητα για αυτούς που αγαπάμε...sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-77843593531158527292012-09-28T01:39:00.000-07:002012-09-28T01:39:26.799-07:00Κολοκύθια, κολοκύθια, κόλο – κολοκύθια!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
Αυτή η ανάρτηση αφορά τον τρόπο που τα πάσης φύσης κολοκύθια
μπαίνουν σε πιτούλες και μας φτιάχνουνε τη μέρα. Στην αλμυρή κολοκυθόπιτα μπορούμε
να βάλουμε είτε τα απλά μικρά κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη, είτε τις
πράσινες κολοκύθες (που όταν ωριμάσουνε πορτοκαλίζουν) των οποίων το εσωτερικό ‘ξύνουμε’
με κουτάλι υπομονετικά υπομονετικά μέχρι να συγκεντρώσουμε την πολυπόθητη ψίχα.
Στην γλυκιά κολοκυθόπιτα βάζουμε την πορτοκαλί γλυκιά κολοκύθα της οποίας το
εσωτερικό ξύνουμε με τον ίδιο τρόπο. Αν δούμε ότι τρίβοντάς τα βγαίνουνε πολλά ζουμιά, φροντίζουμε να τα ξεφορτωθούμε. Οι χρυσοχέρες μπορούν να ανοίξουν χειροποίητο
φύλλο. Εγώ, για την ώρα, αγοράζω έτοιμο φύλλο κουρού ή χωριάτικο. Τα υλικά τα δίνω
με όχι ακριβείς δοσολογίες γιατί τις συνταγές μου τις μετέφερε η γιαγιά μου που
πάντα μαγειρεύει με το μάτι. Παρόλα αυτά δεν απαιτείται ακρίβεια υλικών. Πετυχαίνει
όπως και να ‘χει.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Αλμυρή κολοκυθόπιτα:</u></div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Κολοκύθια/κολοκύθα
ποσότητα που να γεμίζει το μέσο περίπου ενός μέτριου ή μεγάλου ταψιού (Ανάλογα
πόσο χοντρούλα τη θέλουμε. Εγώ την προτιμώ λεπτή.)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">5
μέτρια αυγά</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1
γεμάτη χούφτα γλυκό τραχανά</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Τυρί
(Εμείς βάζουμε ξερή μυζήθρα του χωριού που είναι αρκετά αλμυρή. Εδώ η
δοσολογία εξαρτάται από το πόσο αλμυρή θέλει την πίτα ο καθένας. Πάρτε κάποιο
αλμυρό τυράκι τριμμένο, ρίξτε 2-3 κουταλιές, δοκιμάστε και, αν χρειαστεί,
προσθέστε όσο επιπλέον θέλετε.)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Πιπέρι
μαύρο φρεσκοτριμμένο </li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Γλυκιά κολοκυθόπιτα</u>:</div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Γλυκιά
κολοκύθα επίσης μετρώντας την ποσότητα σύμφωνα με το ταψί και το πάχος που
θέλουμε να έχει η πίτα</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">½ - 1
ποτηράκι κρασιού ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκιά μας αρέσει</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">2 χούφτες
μαλακό ρύζι (πχ γλασέ)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;">Κανέλα</li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Η διαδικασία είναι ίδια και στις δύο περιπτώσεις. Λαδώνουμε
το ταψί μας, στρώνουμε το ένα φύλο, στρώνουμε στο φύλλο τα υλικά που έχουμε έτοιμα
ανακατεμένα σε μπωλ, καλύπτουμε με το άλλο φύλλο, το βρέχουμε με λίγο γάλα ή
αυγό, χαράζουμε απαλά την πίτα και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200
βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω – κάτω και στην τελευταία σχάρα της κουζίνας, περίπου
για 50 - 60 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει. Ανοίγουμε τον φούρνο και την ελέγχουμε. Την
ανασηκώνουμε, επίσης, για να ελέγξουμε σε τι κατάσταση βρίσκεται το κάτω φύλλο.
Όταν είναι έτοιμη την αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι για να στέκεται σωστά. <span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Enjoy</span>!!!!</div>
</div>
sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-51600776410929273512012-05-03T07:12:00.000-07:002012-05-03T07:12:15.873-07:00Εγκαινιάζοντας τη νέα παγωτομηχανή με το πιο κολαΖμένο παγωτό!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" />
<style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">Η συγκεκριμένη ανάρτηση δεν έχει ανάγκη κανέναν απολύτως
κολακευτικό λόγο. Δεν είναι μόνο πανεύκολη αλλά και του παμφθήνου! Από γεύση, μόλις
τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε…..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">Έχουμε και λέμε:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">500 <span lang="EN-US">ml</span><span lang="EN-US"> </span>φρέσκο γάλα <span lang="EN-US">light</span>
(το πράσινο)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">200 <span lang="EN-US">ml</span><span lang="EN-US"> </span>κρέμα γάλακτος με όοοολα της τα λιπαρά</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">100 γρ.
ζάχαρη (μισή κούπα περίπου)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">100 γρ.
κουβερτούρα σε κυβάκια</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">5 γεμάτες κ. σ. σκόνη κακάο</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">3 κ. σ. κονιάκ</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">1 γεμάτη χούφτα αμύγδαλα χωρίς φλούδα κομμένα στα δύο, τα
οποία τα έχεις βάλει για 5 λεπτά στο γκριλ, στους 200 βαθμούς ίιιισα να αρπάξουν.
(μην τα αφήσεις πολύ παραπάνω γιατί θα πικρίσουν)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">Εκτέλεση</span></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<ul style="color: #783f04; margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Βάζεις
γάλα + ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. </span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Μόλις
το γάλα ζεσταθεί και η ζάχαρη δεν κρατσανάει στον πάτο της κατσαρόλας, ρίχνεις
την κρέμα γάλακτος (αχτύπητη, όπως είναι στο κουτί της) και το κονιάκ και
ανακατεύεις.</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Τώρα
θα ρίξεις κακάο + σοκολάτα. Ανακατεύεις καλά για λίγη ώρα μέχρι να λιώσουν
και τα δύο και να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα.</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Σε
καμία περίπτωση δεν το αφήνεις να βράσει. Αν δεις ότι παθαίνει ταραχή, απλά
τραβάς την κατσαρόλα από το μάτι. </span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Το
αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζεις σε ταπεράκι (ιδανικά
μεταλλικό) και το τοποθετείς στην κατάψυξη για μία ώρα ακριβώς.</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Ήρθε
η μεγάλη ώρα της παγωτομηχανής: Βγάζεις το μείγμα από το ψυγείο, το αφήνεις
στην παγωτομηχανή μέχρι να πήξει, λίγο προτού κλείσεις την παγωτομηχανή ρίχνεις
μέσα τα αμύγδαλα και στο καπάκι το τρως μουγκανίζοντας ηδονικά.</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Ότι
περισσέψει (λέμε τώρα) το επιστρέφεις στο τάπερ και το διατηρείς στην κατάψυξη.</span></li>
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Φροντίζεις
να το βγάλεις από την κατάψυξη κανένα δεκάλεπτο – τέταρτο προτού σερβίρεις
για να είναι βελούδινο και κρεμώδες.</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #783f04;">
<span style="font-size: large;">Στα <span lang="EN-US">off</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">the</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">record</span><span lang="EN-US"> </span>τώρα: Το συγκεκριμένο παγωτό μοιάζει εκπληκτικά με το <span lang="EN-US">Belgian</span><span lang="EN-US"> </span>της
<span lang="EN-US">haagen</span><span lang="EN-US">
</span><span lang="EN-US">dazs</span>. Έχει αυτήν
την πικρίλα την ‘τόσο όσο’. Αν είσαι φαν της γάλακτος, βάλε σοκολάτα γάλακτος. Επίσης,
μπορείς να κάνεις ότι προσθήκη σου γουστάρει. Μπισκότα θες? Έξτρα κομματάκια τσοκολάτας
θες? Σπασμένα μπισκότα θες? Ξηροκάρπια θες? Στραγγισμένο γλυκό κουταλιού θες?
Και σκέτο, θεσπέσιο είναι!!!! Νομίζω ότι η συγκεκριμένη συνταγή δίνει περίπου 1 λίτρο παγωτού….. </span></div>
<h2>
<br /></h2>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-10926287776650000002012-04-23T03:03:00.000-07:002012-04-23T03:03:21.693-07:00ΠΙΠΕΡΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΗΔΟΝΗΣ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" />
<style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Υλικά:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>2 φύλλα σφολιάτας</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>500 γρ.
τριμμένα τυριά ανάμεικτα (έβαλα 200
γρ. παρμεζάνα και 300 γρ. ρεγκάτο)</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>7 φέτες <span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">bacon</span>
σε τετραγωνάκια</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>1 πορτοκαλί πιπεριά σε κυβάκια</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>1 κρεμμύδι στα δύο</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Λίγο λάδι</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Λίγο κρασί λευκό ξηρό</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Πιπέρι</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>(αλάτι δεν έβαλα)</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Θυμάρι</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Προαιρετικά (για γαρνίρισμα):</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Σουσάμι</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Παπαρουνόσπορος</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Εκτέλεση:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Βάζεις λίγο λάδι να κάψει, ρίχνεις το κρεμμύδι και περνάς τις
πιπεριές, ίσα ίσα να γυαλίσουν. ΟΧΙ να τσιγαριστούν και να μαραθούν. Σβήνεις με
το κρασί, αποσύρεις, τις ρίχνεις σε ένα σουρωτήρι να φύγουν όλα τα υγρά του
τηγανιού και πετάς το κρεμμύδι. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω
και κάτω αντίσταση). Πάμε στη σφολιάτα τώρα.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Ανοίγεις το ένα φύλλο και απλώνεις σε ολόκληρη την επιφάνειά
του, τα υλικά με την εξής σειρά: το μισό <span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">bacon</span>, τις μισές πιπεριές και τα μισά τυριά. Πασπαλίζεις με πιπέρι
και θυμάρι και στάζεις μερικές σταγόνες κρασί. Φροντίζεις να αφήσεις ακάλυπτο
το ένα, κατά μήκος άκρο, της σφολιάτας. Πιάνεις το άλλο άκρο της και το γυρνάς προς
τα μέσα. Προχωράς ‘σπειρωτα’ φτιάχνοντας ένα ωραίο ρόλο. (Σκέψου τον τρόπο με
τον οποίο μαζεύεις τα χαλιά. Κάνεις ακριβώς το ίδιο με τη σφολιάτα!!!). Για να
κλείσει καλά το φύλλο, βρέχεις τα δάχτυλά σου και τα περνάς πάνω από την ‘συγκόλληση’.
Μετά κλείνεις και τα δύο άκρα της. Μεταφέρεις το ρολάκι σε ταψί με λαδόχαρτο,
του κάνεις ‘μασαζάκι’ με λάδι και πασπαλίζεις αν θέλεις με λίγο σουσάμι. Εγώ είχα
και παπαρουνόσπορο, οπότε τον κοτσάρησα και αυτόν!</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο και
με τα υπόλοιπα υλικά.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: red;">
<b>Ψήνεις για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσει. Η σφολιάτα θα
φουσκώσει, οπότε στο τέλος θα έχεις δύο τέλεια ‘φραντζολάκια’. Καλό θα είναι,
αφού τα βγάλεις από τον φούρνο να τα μεταφέρεις (προσεκτικά, μη διαλυθούν) πάνω
σε διπλό χαρτί κουζίνας ώστε να φύγουν υγρά που θα έχουν διαφύγει κατά το ψήσιμο.</b></div>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-29320314152838972832012-02-24T02:19:00.000-08:002012-02-24T02:19:19.508-08:00Χταπόδι ντίρλα στη λαδόκολλα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
Κλασσικό καθαροδευτεριάτικο έδεσμα και αγαπημένο φαγητό μαμάς.
Επιβάλλεται να φτιαχτεί μεθαύριο… θα με θυμηθείτε!!! Είναι τόσο εύκολο που
μπορεί να το φτιάξει ο καθένας. Ιδού:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Υλικά:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
1 χταπόδι ολόκληρο</div>
<div class="MsoNormal">
1 ποτηράκι λευκό κρασί</div>
<div class="MsoNormal">
1/3 ποτηράκι λάδι</div>
<div class="MsoNormal">
1/3 ποτηράκι μπαλσάμικο</div>
<div class="MsoNormal">
2 δαφνόφυλλα</div>
<div class="MsoNormal">
4 μπαχάρια</div>
<div class="MsoNormal">
1 κ. γ. ρίγανη</div>
<div class="MsoNormal">
½ κ. γ. μαύρο πιπέρι</div>
<div class="MsoNormal">
Προαιρετικά ελάχιστο αλάτι (εγώ δεν βάζω καθόλου καθότι το
χταπόδι είναι αλμυρό από μόνο του)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Διαδικασία:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνεις ένα βαθύ
ταψί που να χωράει το χταπόδι ικανοποιητικά. Το στρώνεις με χρυσόχαρτο και πάνω
από το χρυσόχαρτο βάζεις ένα κομμάτι λαδόκολλα. Τόσο το χρυσόχαρτο όσο και η
λαδόκολλα να είναι μεγαλούτσικα. Θα τοποθετήσεις το χταπόδι στη λαδόκολλα. Έπειτα
θα βάλεις τα υπόλοιπα υλικά και θα κλείσεις τη λαδόκολλα στην κορυφή, στριφτά
(σαν καραμέλα). Μετά θα γυρίσεις και θα κλείσεις το χρυσόχαρτο με τον ίδιο τρόπο
φτιάχνοντας μέσα στο ταψί ένα ωραίο σφιχτό πακετάκι. Θα το ψήσεις για 2 ώρες.
Μετά θα το ελέγξεις τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος,
το χταπόδι μαγειρεύεται στα δικά του υγρά που θα έχουν ενσωματωθεί με τα υλικά
που χρησιμοποίησες. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και πολύ τρυφερό. Αν δεις ότι “κρατάει”
ακόμα θα πρέπει να συνεχίσεις το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει. Μόλις είναι έτοιμο,
το στραγγίζεις από τα υγρά που θα έχουν βγει και σερβίρεις. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Σερβίρισμα:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Παίρνεις μια ωραία πιατέλα. Κόβεις το χταπόδι σε ροδελίτσες
και προσθέτεις λάδι, μπαλσάμικο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικη ρίγανη. Ανακατεύεις
καλά και γαρνίρεις αν θέλεις με μερικές ξυδάτες ελιές καλαμών. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ταιριάζει απερίγραπτα με πατατοσαλάτα…. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-46551736153151488512012-02-16T07:30:00.000-08:002012-02-16T07:30:41.052-08:00Ντιπ καταντίπ γίναμε....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ανάρτηση τελευταίας στιγμής για ένα γρήγορο ντιπ γιαουρτιού που παντρεύεται υπέροχα με τα ψητά κρεατάκια που θα απολαύσουμε απόψε! Είναι πανεύκολο, δροσερό, πολύ πιο ελαφρύ από το κλασσικό "γιαουρτοσκόρδιον", light σε λιπαρά και θερμίδες και εμπνευσμένο από ινδική σουβλακερί που με έχει μόνιμη πελάτισσα!!!<br />
<br />
<br />Γιαούρτι στραγγιστό 2%<br />
μαϊντανό ψιλ/νο<br />
άνηθο ψιλ/νο<br />
φρέσκια μέντα ψιλ/νη<br />
αγγουράκι σε μικρά κυβάκια<br />
καρότο σε κυβάκια<br />
κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε κυβάκια<br />
αλατοπίπερο<br />
λίγο ελαιόλαδο<br />
ελάχιστο κύμινο για πασπάλισμα<br />
<br />
<br />
Καθορίζετε τις ποσότητες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και την τελική ποσότητα που θέλετε να προκύψει. Τα ανακατεύετε όλα μαζί να γίνουν ομοιογενή, πασπαλίζετε την επιφάνεια με λίγο κύμινο και βάζετε στη μέση φυλλαράκια μαϊντανού ή μέντας για ντεκόρ. Φροντίστε να κάνετε γενναιόδωρη ποσότητα. Τραβιέται πάρα πολύ με το κρέας και είναι εύκολο να ξεμείνετε γρήγορα.....<br />
<br />
<br />Καλή τσικνοπέμπτη να έχουμε!!!! Περάστε σούπερ!!!<br />
<br />
<br /></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-20438125360291925212012-02-15T02:23:00.004-08:002012-02-15T02:23:52.866-08:00Κοτόπουλο αποκάλυψη!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" />
<style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style>
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Αυτό το φαγητό είναι απίθανο!!! Είναι ελαφρύ, πολύ γευστικό
και πανεύκολο. Τα αρώματά του ισορροπούν άψογα μεταξύ τους, η βότκα του δίνει
μια αψάδα που απλά υπονοείται στον σωστό βαθμό και η υφή του είναι βελούδινη
και εθιστική. Βασικά ακολούθησα το ένστικτό μου και τελικά δικαιώθηκα. Ιδού: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Για 4 μερίδες:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">750 γρ.
στήθος κοτόπουλου σε μπουκίτσες</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 ψιλ/νο κρεμμύδι</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">2 ψιλ/νες σκελίδες σκόρδο</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">2 – 3 κ. σ. λάδι</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 μικρή συσκευασία λευκά μανιτάρια σε φετάκια</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 σφηνάκι βότκα</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">200 <span lang="EN-US">ml</span><span lang="EN-US"> </span>κρέμα γάλακτος (έβαλα <span lang="EN-US">light</span>)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1/3 ματσάκι ψιλ/νος μαϊντανός</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Μίγμα από 1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά, 1 κ. γ. κάρυ και 1 κ. γ. μουστάρδα
σε σκόνη</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">4 μπαχάρια</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 κ. σ. μουστάρδα απαλή</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 κ. γ. αλάτι</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">4 – 5 κόκκοι πιπέρι (δε χρειάζονται σπάσιμο, θα διαλυθούν
στην κατσαρόλα)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">1 κ. σ. νισεστέ ή <span lang="EN-US">corn</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">flour</span><span lang="EN-US"> </span>ή αλεύρι</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: large;">Διαδικασία</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ol start="1" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Πασπαλίζεις
το κοτόπουλο με το μίγμα πάπρικα – κάρυ – μουστάρδα. Το αφήνεις για 15
λεπτά να εμποτιστεί καλά με τα αρώματα των μπαχαρικών. </span></li>
</ol>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ol start="2" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Βάζεις
σε μέτρια φωτιά το λάδι να κάψει και σωτάρεις το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει
λίγο, ρίχνεις το σκόρδο και σωτάρεις για 3 λεπτά. Τώρα θα δυναμώσεις τη
φωτιά και θα προσθέσεις το κοτόπουλο. Σε αυτό το σημείο θέλει καλό ανακάτεμα
γιατί το κοτόπουλο θα τείνει να κολλάει στον πάτο. Μόλις πάρει ωραίο λευκό
χρώμα, προσθέτεις και τα μανιτάρια. Αφού τα αφήσεις και αυτά για κανένα
3λεπτο περίπου, ρίχνεις τη βότκα και ανακατεύεις. Προσθέτεις 1 φλιτζάνι
ζεστό νερό, τον μαϊντανό, την απαλή μουστάρδα, τα μπαχάρια και το πιπέρι.
Τα υγρά θα πρέπει να καλύπτουν το φαγητό κατά τα 2/3 τουλάχιστον. Χαμηλώνεις
το μάτι, κλείνεις το καπάκι και σιγοβράζεις για μισή ώρα περίπου.</span></li>
</ol>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ol start="3" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Αφού
περάσει το μισάωρο, ανοίγεις το καπάκι και ελέγχεις αν μαλάκωσε το κοτόπουλο.
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και το νισεστέ, δυναμώνεις
την φωτιά, ανακατεύεις και περιμένεις για 3 με 4 λεπτά να δέσει η σάλτσα. </span></li>
</ol>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ol start="4" style="margin-top: 0cm;" type="1">
<li class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Πηγαίνει
τέλεια με ρύζι μπασμάτι. Εγώ το σερβίρω με το διάσημο μπασμάτι μου με σαφράν
και παπαρουνόσπορο. (κατά το βρασμό του, του ρίχνω σαφράν και παπαρουνόσπορο)
:ΡΡΡ</span></li>
</ol>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-53618011656376994232012-02-07T03:33:00.000-08:002012-02-07T03:33:51.514-08:00Λάχανο μασκαρεμένο σε γλυκόξινο πειραΖμό!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156">
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Η προσπάθειά μου να μεταμφιέσω το εν λόγω ζαρζαβατικό σε ιδιαίτερη
νοστιμιά, απέδωσε τα μέγιστα!!! Αυτό που προκύπτει είναι μια ζεστή λαχανοσαλάτα
όλο άρωμα…..</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">(για 4 άτομα) </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">½ κόκκινο λάχανο κομματάκια</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 κρεμμύδι ψιλ/νο</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 καρότο σε ροδέλες</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">5 λευκά μανιτάρια σε φετάκια</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 μεγάλο μήλο ξεφλουδισμένο σε μέτρια κομμάτια</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 μικρό φλυτζανάκι κόκκινο κρασί ημίγλυκο</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">3 κ. σ. μηλόξυδο</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 κ. σ. μαύρη ζάχαρη</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Αλατοπίπερο</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1/3 κ. γ. τριμμένο κόλιανδρο</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Λίγες σταγόνες <span lang="EN-US">worcestersauce</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">½ <span> </span>κ. γ. σουμάκ <span> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Λίγο λάδι για την κατσαρόλα</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">1 φλ. Ζεστό νερό</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Βάζεις το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει και πετάς μέσα όλα τα
λαχανικά να αρπάξουν λιγάκι. Σβήνεις με το κρασί και το ξύδι, αλατοπιπερώνεις και
ρίχνεις μέσα όλα τα μυρωδικά, τη ζάχαρη και το μήλο. Ρίχνεις και το νερό, κλείνεις
το καπάκι και σιγοβράζεις για 30 με 45 λεπτά. Δοκιμάζεις και ελέγχεις. Αν
χρειαστεί προσθέτεις λίγο νερό. Θέλουμε να βγεί μελωμένο και μαγειρεμένο μεν
κριτσανιστό δε. Είναι τέλειο!!!</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="color: #4c1130;">
<b><span style="font-size: large;">Α!!! Μην ξεχάσω!!! Από τη στιγμή που θα ρίξεις το μήλο στην
κατσαρόλα, σταματάς να ανακατεύεις με κουτάλα το φαγητό επειδή λιώνει πολύ εύκολα
και καταστρέφεται. Για να ανακατέψεις, ανασηκώνεις την κατσαρόλα και την
ταρακουνάς ζωηρά. Αυτό αρκεί!!!!</span></b></div>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-6677610203277879642012-01-26T01:46:00.000-08:002012-01-26T01:46:13.738-08:00Σαλάτα όλο γλύκα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #bf9000; font-size: large;"><b>Για μια ατομική σαλάτα:<br /><br />1 μεγάλη γλυκοπατάτα<br />2 βραστά αυγά κομμένα<br />3 μικρά λουκανικάκια κοκτέιλ σε ροδελίτσες (έβαλα γαλοπούλας light)<br />1 κόκκινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες<br />3 ελιές καλαμών<br />3 κ. γ. λάδι<br />Μπόλικο βαλσάμικο (έβαλα μαύρο)<br />Ρίγανη <br />Θυμάρι<br />Φρεσκοτριμμένο πιπέρι<br />Αλάτι δεν έβαλα αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε<br /><br /><br />Ανάλογα με το πόσες σαλάτες θα χρειαστεί να φτιάξεις, καθορίζεις τα υλικά. Πλένεις και σκουπίζεις τις πατάτες με τη φλούδα. Τις τυλίγεις σε λαδόχαρτο και μετά σε αλουμινόχαρτο, κάθε μία ξεχωριστά. Τις βάζεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, με αντιστάσεις και τις αφήνεις για μία ώρα. Μετά τις τρυπάς με ένα πηρούνι. Αν είναι σκληρές, συνεχίζεις το ψήσιμο. Διαφορετικά, τις αφήνεις να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζεις και τις κόβεις σε κομμάτια. Βάζεις κάθε μία σε μεγάλο, ρηχό πιάτο, προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και τις τσακίζεις. Δε χρειάζεται οτιδήποτε άλλο. Είναι χορταστικότατο από μόνο του. Και κορίτσα…. δεν παχαίνει. Η γλυκοπατάτα έχει ελάχιστες θερμίδες…..<br /><br />ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΡΟΣΟΧΗ !!!!<br />Θα βρεις πολλά είδη γλυκοπατάτας εκεί έξω. ΜΗΝ πάρεις αυτές που είναι ροζ από μέσα. Είναι οι συνηθέστερες, είναι υπερβολικά γλυκές και μάλλον κατώτερης ποιότητας. Ψάξε βρες αυτές που είναι λευκές από μέσα. Σε κάποιον πάγκο λαϊκής θα διατίθενται σίγουρα τους χειμωνιάτικους μήνες. Είναι υπόγλυκες και θυμίζουν έντονα κάστανο. </b></span></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-75238029269045651952012-01-23T05:20:00.001-08:002012-01-23T05:20:53.022-08:00Φακές φάκες (γιατί θέλεις να τις φας όλες….)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: purple; font-size: large;">Βγαίνουν απλά υπέροχες!!!!! <br /><br />Για 2 άτομα:<br /><br />• 1 κούπα φακές καλά πλυμένες (έβαλα πράσινη φακή βιολογική)<br />• 2 ½ κούπες νερό<br />• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />• 3 σκορδάκια ολόκληρα<br />• 2 καρότα σε λεπτές ροδέλες<br />• 1 κ. σ. πελτέ<br />• 2 δαφνόφυλλα<br />• 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό βαλσάμικο<br />• 4 κόκκους πιπέρι<br />• 4 μπαχάρια<br />• ½ κ. γ. κύμινο<br />• ½ ποτήρι κρασιού λάδι<br />• Μερικές σταγόνες worcestershire ή soya sauce<br />• 1 κ. γ. ρίγανη<br />• 1 κ. γ. εστραγκόν<br />• ½ κ. γ. κορίανδρο σπασμένο στο γουδί <br />• 1 ½ κοφτό κ. γ. αλάτι<br /><br /><br /><br />Βάζεις σε μέτρια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι. Περιμένεις να πάρουν μια βράση. Ανακατεύεις και χαμηλώνεις το μάτι στο ελάχιστο. Εγώ από το 3 που είναι το μάξιμουμ, το χαμήλωσα στο 0,5!!! Μετράς να περάσει μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα, οπότε και θα είναι έτοιμο. Μόλις περάσει 1 ώρα, ελέγχεις. Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο έξτρα καυτό νερό. Επειδή όλα τα όσπρια δεν είναι ίδια, οι χρόνοι μπορεί να διαφοροποιούνται. Λίγο προτού σβήσεις το μάτι, ρίχνεις και το αλάτι. Bon appetite!!! </span></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-3564584057205025482012-01-16T03:55:00.000-08:002012-01-16T03:55:03.904-08:00Γυμνή στ' αμπέλι μα δε με μέλλει μα δε με μέλλει (γιατί???)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h6 class="uiStreamMessage" data-ft="{"type":1}" style="font-weight: normal;">
<span style="font-size: large;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}">Ρακόμελο<br /> <br />
Βάζουμε σε κατσαρολάκι ρακί, όσα σφηνάκια θέλουμε να τσακίσουμε.
Ρίχνουμε ένα ξύλο κανέλας, μισό κουταλάκι μέλι για κάθε σφηνάκι και ένα
γαρύφαλλο για κάθε σφηνάκι. Σιγοβράζουμε προσεκτικά γιατί φουσκώνει και
χύνεται (!!!) και σερβίρουμε αμέσως. <br /><span class="text_exposed_show"> <br /> Συνοδεύεται με ότι ξηροκάρπι, καναπέ, ελιά, τουρσί, τυρί βάζει ο νους.<br /> <br />
Ιδιαιτέρως χρήσιμο για να πετύχεις βρώμικους σκοπούς. Θέλεις να
εξασφαλίσεις υπογραφή, να κλείσεις συμφωνία, να αποπλανήσεις, να περάσει
το δικό σου??? Φτιάχνεις μεγαλούτσικη ποσότητα και το έλυσες το
πρόβλημα!!!</span></span></span></h6>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-33494834833252672532012-01-13T04:48:00.000-08:002012-01-13T04:48:40.515-08:00ΣΟΥΠΑ μουπες μανταλάκια!!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ζεσταίνει, χορταίνει, έχει βιταμίνες, φυτικές ίνες και στερείται θερμίδων. Μπορείς να φας ένα πιάτο τίγκα χωρίς κανένα φόβο να κάνεις πισινό αεροδρόμιο και θα ρίξεις εκτός από το δείκτη της ζυγαριάς και αυτόν της χοληστερίνης, των τριγλικεριδίων και πάει λέγοντας. Είναι ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσεις ότι ζαρζαβατικό έχει ξεμείνει στο ψυγείο και διαφορετικά θα έπαιρνε το δρόμο προς τα σκουπίδια, δεδομένου ότι της ταιριάζει άνετα οτιδήποτε φυτρώνει στη γη, χωρίς περιορισμό. Εγώ την τρώω στη θέση της σαλάτας συνοδεία οποιουδήποτε κύριου φαγητού υπάρχει διαθέσιμο, ενώ συνδυασμένη με ένα γιαούρτι ή κανά δύο αυγά ή λίγο τυρί αποτελεί πλήρες γεύμα. Τις ποσότητες των λαχανικών τις καθορίζεις ανάλογα με την τελική ποσότητα που θέλεις να προκύψει, γι’ αυτό και δεν αναφέρω συγκεκριμένες αναλογίες. Έχουμε και λέμε:<br /><br />Μανιτάρια, πιπεριά, καρότο, μπρόκολο, καλαμπόκι, πράσο, πατάτα, σέλερυ, άνηθο, μαϊντανό και όποιο άλλο λαχανικό έχεις στο ψυγείο και δεν το αναφέρω, όλα κομμένα κομματάκια. <br /><br />Χρειαζόμαστε ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ: 2 μεγάλες ντομάτες περασμένες στο μούλτι που τις κρατάμε σε μπωλ ξεχωριστά, λάδι (να καλύψει το πάτο της κατσαρόλας καλά), ένα φλυτζάνι λευκό κρασί και 3 κ. σ. αστεράκι ή ρύζι ή πεπονάκι ή κριθαράκι ή ότι σου αρέσει τέλος πάντων. <br /><br />Από μυρωδικά υπάρχει επίσης τεράστιο περιθώριο αυτοσχεδιασμού. Εγώ βάζω, και ο συνδυασμός έχει πραγματικά πετύχει, τα εξής: 1 κ. σ. πελτέ, 1 κ. γ. αλάτι, 1/3 κ. γ. μαύρο πιπέρι, μπόλικη γλυκιά πάπρικα, ½ κ. γ. τριγωνέλα, ½ κ. γ. τριμμένο σετσουάν, ½ κ. γ. κόλιανδρο, ½ κ. γ. μοσχοκάρυδο, 1 κ. γ. ρίγανη, 1 κ. γ. θυμάρι, 1 κ. γ. εστραγκόν και 2 κ. σ. worcestershire sauce. <br /><br />Ζεσταίνεις το λάδι και σωτάρεις τα λαχανικά ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΜΟΝΟ (είπαμε να το φτιάξουμε υγιεινά!!!). Σβήνεις με το κρασί, πετάς μέσα τις ντομάτες και περιμένεις να πάρουν μια βράση. Μόλις αρπάξει, ρίχνεις ζεστό, κατά προτίμηση, νερό. Επειδή εμένα η σούπα μου αρέσει να έχει ζουμάκι, φροντίζω το νερό να καλύπτει καλά τα λαχανικά. Μετά ρίχνεις το αλατοπίπερο, τον πελτέ και ότι μυρωδικό γουστάρεις. Το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά κανένα τριάρι τέταρτα, ίσως και μία ώρα. Έχεις τον νου σου, ελέγχεις και δοκιμάζεις. Μόλις δεις ότι η σουπίτσα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίχνεις μέσα και το αστεράκι και ανακατεύεις κάθε λίγο και λιγάκι. Σε κανένα 10λεπτο θα είναι έτοιμη!!!!<br /></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-32517851427578097692012-01-11T07:42:00.000-08:002012-01-11T07:42:17.194-08:00ΦΑΡΦΑΛΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="MsoNormal">
Ως γνήσια καλοφαγού και τεμπέλα δε θα μπορούσα να ξεκινήσω με τίποτα διαφορετικό από ένα…. Τεμπέλικο πιάτο! Πρόκειται στην ουσία για κρύα σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά εποχής, νοστιμότατη, υγιεινή και φυσικά…. Πανεύκολη!!!!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Οι ποσότητες που δίνω αντιστοιχούν σε 5 κανονικές μερίδες κάθε μια από τις οποίες αποδίδει περίπου 470 θερμίδες….. Καθόλου άσχημα δηλαδή…..</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ΥΛΙΚΑ</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 πακέτο φιογκάκια 500 γρ. (εγώ χρησιμοποιώ ζυμαρικά ολ. Άλεσης και τα προτείνω ανεπιφύλακτα)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 μεγάλη πράσινη πιπεριά</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>2 μεγάλες ντομάτες (μόνο τη σάρκα, όχι τα σποράκια)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>1 μικρό αγγούρι (αν είναι βιολογικό, δεν καθαρίζω τη φλούδα του)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (λατρεύω τις καλαμών!!!)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Χυμός 1 λεμονιού</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
-<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span>Κάππαρη</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Βράζετε τα ζυμαρικά, προσθέτοντας λίγο λαδάκι στο νερό τους για να μην κολλήσουν, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Κόβετε σε λεπτές φετούλες τα λαχανικά και τις ελιές.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Αφήνετε τον τόνο να στραγγίξει από το λάδι.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα και περιχύνετε με το λεμόνι. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα τη μακαρονοσαλάτα.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!</div>
</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-55022202609037875292012-01-11T07:40:00.000-08:002012-01-11T07:47:34.200-08:00ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΡΑΣΊ, ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΡΑΝΑ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<br />
Έσπαγα το κεφάλι μου να βρω μια συνταγή που να είναι…. εύγευστη, γιορτινή, εύκολη (γιατί αρνούμαι πεισματικά να βγω από τη βολή μου), να ξεφεύγει κάπως από τα τετριμμένα και ταυτόχρονα να παραμένει σχετικά διαιτητική. Ερεύνησα διάφορες συνταγές, συμβουλές και ιδέες, πάντρεψα πολλά διαφορετικά στοιχεία και προέκυψε το θαύμα!!! Ιδού το κατόρθωμά μου!!!<br />
<br />
ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)<br />
<br />
• 700 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (άπαχο και κομμένο σε μέτριες μπουκιές)<br />
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο<br />
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες<br />
• ½ πακέτο λευκά μανιτάρια (κομμένα στα δύο)<br />
• 10 κάστανα (τα καθαρίζουμε ωμά και τα ψιλοκόβουμε)<br />
• 2 χούφτες αποξηραμένα cranberries<br />
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί (έβαλα sauvignon) <br />
• Λάδι (να καλύπτει καλά τον πάτο της χύτρας)<br />
• 2 κ. σ. νισεστέ<br />
• 1 κ. γ. αλάτι<br />
• ½ κ. γ. πιπέρι<br />
• 1 κοφτό κ. γ. πάπρικα γλυκιά<br />
• 2 κ. σ. Worcestershire sauce<br />
• 1 ξύλο κανέλας<br />
• ½ κ. γ. κύμινο<br />
• 4 μπαχάρια <br />
• Μερικοί σπόροι κόλιανδρου <br />
<br />
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ<br />
<br />
Θα χρησιμοποιήσετε τη χύτρα. Ρίχνετε το λάδι και το βάζετε σε υψηλή φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνετε μέσα κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.<br />
<br />
Έπειτα ρίχνετε το κρέας και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε να ροδίσει. <br />
<br />
Τώρα, τη σειρά τους παίρνουν τα μανιτάρια. Τα ρίχνετε στη χύτρα και μετά από 2 λεπτά προσθέτετε το κρασί και την Worcestershire sauce. Ρίχνετε επίσης τα κάστανα, τα cranberries, το πιπέρι, την πάπρικα, την κανέλα, το κύμινο, τα μπαχάρια και τον κόλιανδρο. Το αλάτι ΔΕΝ το ρίχνετε σε αυτή τη φάση αλλά το κρατάτε στην άκρη για αργότερα. <br />
<br />
Τώρα ρίχνετε στο φαγητό νερό (αν το έχετε ζεστάνει θα είναι ακόμα καλύτερα!), ποσότητα τόση, ώστε να το καλύπτει επαρκώς και κλείνετε τη χύτρα. Από τη στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα, χαμηλώνετε το μάτι στο 1 και μετράτε μισή ώρα.<br />
<br />
Μόλις περάσει το μισάωρο, ανοίγετε τη χύτρα, ελέγχετε αν το κρέας έχει γίνει όσο τρυφερό χρειάζεται (αν είναι σκληρό θα πρέπει να παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος) και προσθέτετε το αλάτι και τον νισεστέ. Δυναμώνετε και πάλι τη θερμοκρασία στο μέγιστο και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει. <br />
<br />
Το συνόδευσα με ρύζι basmati που ενώ έβραζε του πρόσθεσα κρόκο κοζάνης και παπαρουνόσπορο. Ταιριάξανε απίθανα!!! Εκτιμώ πως θα του πήγαινε επίσης πολύ ψητή γλυκοπατάτα που δένει όμορφα με το κάστανο. Φαντασία να έχουμε......<br />
<br />
Καλοφάγωτο!!!!</div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-12536366479602355282011-06-29T04:49:00.000-07:002011-06-29T04:49:57.993-07:00ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoNormal">Η σημερινή συνταγή περιλαμβάνει – μα τι άλλο;;; - ζυμαρικά!!!! Μαγειρεμένα όμως με πολύ ιδιαίτερο τρόπο και με υλικά εποχής που κατακλύζουν τους πάγκους της λαϊκής και τα βρίσκουμε όχι μόνο φρεσκότατα αλλά και πάμφθηνα….</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Πανεύκολο φαγητό, μυρωδάτο, πρωτότυπο, υγιεινό και ελαφρύ! Ιδανικό για εκείνες της μέρες που θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ώστε να ξεφεύγει από το κρέας. Σίγουρα δεν το έχετε ξαναδοκιμάσει και είμαι περήφανη που το παρουσιάζω. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Πρόσφατα και εντελώς τυχαία ανακάλυψα μια σχετική συνταγή σε μια περιήγηση μου στο διαδίκτυο. Άλλαξα μερικά στοιχεία, πρόσθεσα κάποια άλλα, την προσάρμοσα περισσότερο στο προσωπικό μου γούστο και στις επιταγές της υγιεινής, μεσογειακής διατροφής και…… βουαλά!!!!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" /> <style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <div class="MsoNormal">ΥΛΙΚΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">500 γρ. σπαγγέτι (ή άλλο ζυμαρικό της προτίμησής σας. Προτιμήστε πάντως να είναι ολικής αλέσεως.)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">4 κολοκυθάκια τριμμένα</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">4 κολοκυθοανθούς ψιλοκομμένους</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1 μεγάλο καρότο τριμμένο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">300 γρ. κεφαλοτύρι ή πεκορίνο ή γραβιέρα ή ρεγκάτο τριμμένο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1 ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (και τα δύο μας κάνουν οπότε βάζετε ότι σας βρίσκεται πρόχειρο)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">½ ματσάκι άνηθο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">4 – 5 λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Λίγο ελαιόλαδο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Μαύρο πιπέρι</li>
</ul><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τους και αφήστε να στραγγίζουν. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Βάζετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα να κάψει καλά. Η ποσότητα να είναι τόση ώστε να καλύπτει καλά τον πάτο της κατσαρόλας. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σωτάρετε σε χαμηλή θερμοκρασία το σκόρδο και το κρεμμύδι. Όταν μαραθούν, προσθέστε το κολοκύθι και το καρότο. Ανακατεύετε καλά και μετά από λίγο προσθέτετε επιπλέον τους ανθούς, τα μανιτάρια και τον άνηθο.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σβήνετε με το κρασί και τα αφήνετε όλα μαζί να μαγειρευτούν για περίπου ένα δεκάλεπτο ανακατεύοντας συχνά και τσεκάροντας ότι το φαγητό δεν άρπαξε ή δεν στέγνωσε.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ήρθε η ώρα του τυριού. Ρίξτε το στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε έτσι ώστε να λιώσει και να πάει παντού.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Τώρα έχετε δύο επιλογές σερβιρίσματος: Είτε βάζετε μια μερίδα σπαγγέτι σε 4 πιάτα και στρώνετε από πάνω μια γενναιόδωρη ποσότητα από το μείγμα λαχανικών που φτιάξατε, είτε ρίχνετε στην κατσαρόλα με το μίγμα τα βρασμένα ζυμαρικά και τα ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα. (Προσωπικά προτιμώ το πρώτο αλλά…. Γούστα είναι αυτά!!!)</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σε κάθε περίπτωση, μόλις βάλετε το φαγητό στα πιάτα, το πασπαλίζετε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιιπέρι! Του πάει εξαιρετικά και κάνει τη διαφορά!!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σημ: ΔΕΝ θα βάλουμε αλάτι, καθώς το τυρί είναι μπόλικο και αρκετά πικάντικο ώστε να δώσει από μόνο του την αψάδα που θέλουμε. Διαφορετικά θα βγει υπερβολικά αλμυρό. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Συνοδέψτε με ντοματοσαλάτα και παγωμένη μπύρα. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Μην αργήσετε να πλύνετε την κατσαρόλα γιατί, εαν το τυρί κρυώσει και στερεοποιηθεί επάνω στην επιφάνεια, θα παιδευτείτε πολύ στο πλύσιμο.... Δυστυχώς δε μπορούμε να τα έχουμε όλα σε αυτή τη ζωή....</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!!!!</div></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-36132572854097933952011-06-17T02:44:00.000-07:002011-06-17T02:44:40.816-07:00ΕΥΚΟΛΗ ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><img src="http://img2.blogblog.com/img/video_object.png" style="background-color: #b2b2b2; " class="BLOGGER-object-element tr_noresize tr_placeholder" id="ieooui" data-original-id="ieooui" /> <style>
st1\:*{behavior:url(#ieooui) }
</style> <![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoNormal">Σήμερα έχω συνταγή - αντίδοτο στις τελευταίες δύσκολες μέρες με τις ραγδαίες πολιτικές – κοινωνικές εξελίξεις που δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο και ατάραχο…. </div><div class="MsoNormal">(Ο αξιότιμος πρωθυπουργός μας έπαιξε χωρίς ιδιαίτερη επιτυχία ένα θέατρο παραλόγου, καταλήγοντας ατσούμπαλα σε έναν ασήμαντο ανασχηματισμό που είναι βέβαιο πως καμία προηγούμενη πολιτική δε θα αλλάξει και θα οδηγήσει αργά ή γρήγορα σε εκλογές……)</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Θα σας μιλήσω λοιπόν για κεράσια…. Μάλιστα! Κεράσια! Γλυκά, όμορφα κεράσια με πλήθος ευεργετικών βιταμινών, σίδηρο, φυτικές ίνες και γλυκιά γεύση με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Μας δίνουν ενέργεια και αποτοξινώνουν συκώτι και έντερο με τον πιο ευχάριστο τρόπο. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σας έχω και έξτρα κολπάκι που κάπου είχα διαβάσει, το δοκίμασα και είχε όντως αποτέλεσμα: Κρατήστε τα κοτσανάκια των κερασιών που θα καταναλώσετε, βράστε τα για 10 λεπτά σε μπόλικο νερό και ‘το τσάι’ που θα προκύψει, πιείτε το! Δρα διουρητικά, αδυνατίζει και βοηθάει το δέρμα να λάμψει!!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Πάμε γρήγορα στη συνταγή τώρα:</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΥΛΙΚΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">400 γρ κεράσια καθαρισμένα από κοτσάνια και κουκούτσια</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">60 γρ. καστανή ζάχαρη ή φρουκτόζη</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">60 γρ. ζάχαρη άχνη ή υποκατάστατο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">100 γρ. βούτυρο παγωμένο (εγώ προτιμώ το φυτικό)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν βρείτε ολικής αλέσεως, ακόμα καλύτερα!)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">Λίγο βούτυρο ακόμα για τη φόρμα</li>
</ul><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Πάρτε μια φόρμα και αφού την βουτυρώσετε στρώστε στον πάτο τα κεράσια. Προσαρμόστε την ποσότητα των κερασιών ανάλογα με τη φόρμα ούτως ώστε να καλύπτουν πλήρως τον πάτο. Η ζύμη δε μας νοιάζει εάν βγεί λίγο πιο λεπτή ή πιο χοντρούλα. Θέλουμε όμως οπωσδήποτε τα κεράσια να στρώνουν επαρκώς τη βάση. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ανακατέψτε τώρα σε ένα μπωλ την καστανή ζάχαρη παρέα με την άχνη, το αλεύρι και το βούτυρο σε κομμάτια.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Δουλέψτε το τώρα όλο αυτό με τα χεράκια μέχρι να κάνει ‘ψίχουλα’. Προσέξτε: σε αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες συνταγές κέικ – τάρτας, ΔΕ θέλουμε να γίνει η ζύμη ομοιογενής αλλά να κάνει σβόλους. Μην σας τρομάξει αυτό. Είναι φυσιολογικό.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σκεπάζετε τα κεράσια με τη ζύμη που φτιάξατε, βάζετε στον φούρνο τη φόρμα και ψήνετε για 30 με 35 λεπτά.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Απολαμβάνετε με μέτρο!!! Θα δείτε ότι στα υλικά έχω δώσει και εναλλακτικές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, θέλουν να χάσουν βάρος ή έχουν προβλήματα υγείας (διαβήτη κλπ). Προσαρμόστε τη στα μέτρα σας για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Την ώρα που θα καθαρίζετε τα κεράσια, σώστε το ζουμάκι τους και ρίξτε το κι αυτό στη φόρμα μαζί με τα κεράσια. Μου αρέσει πάρα πολύ να συνοδεύω την τάρτα με παγωτό σοκολάτα και το προτείνω ανεπιφύλακτα!!!!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!</div></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-9952590833277526902011-06-14T05:24:00.000-07:002011-06-14T05:24:05.362-07:00ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoNormal">Υγιεινό, ελαφρύ, μυρωδάτο φαγάκι που θα λατρέψουν οι οπαδοί των λεμονάτων κατσαρόλας. Υπάρχουν πολλές αντίστοιχες συνταγές αλλά κατατάσσω τη συγκεκριμένη στα τοπ καθότι είναι γευστικά ισορροπημένη και ικανοποιεί λίγο πολύ όλα τα γούστα. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΥΛΙΚΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 στήθος γαλοπούλας σε κομματάκια</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 κουτί φρέσκα λευκά μανιτάρια σε ροδέλες</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>2 πιπεριές σε ροδέλες (ότι χρώμα θέλετε – προσωπικά αγαπώ τις πράσινες γιατί πικρίζουν λίγο όταν μαγειρεύονται)</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Τον χυμό ενός λεμονιού</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>2 κ. σ. μουστάρδα</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 κ. γ. αλάτι</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>½ κ. γ. πιπέρι</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>Ρίγανη, δενδρολίβανο</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο</div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 39.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 39.0pt; text-indent: -18.0pt;"><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span>1 ποτηράκι καφέ λευκό ξηρό κρασί</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Χρησιμοποιείτε τη χύτρα σας. Βάζετε το λάδι και μόλις ζεσταθεί καλά, σωτάρετε τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι και το σκορδάκι, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν. Μόλις η γαλοπούλα ‘ασπρίσει’, τη σβήνετε με το κρασί.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Σε δύο ποτήρια νερό, διαλύετε τη μουστάρδα, το λεμόνι, το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά και ρίχνετε αυτό το μίγμα στη χύτρα. Τώρα σκεπάστε τη χύτρα με το καπάκι της αλλά ΜΗΝ την κλείσετε και αφήστε το φαγάκι να βράσει για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ήρθε η ώρα των λαχανικών. Αφαιρέστε το καπάκι από τη χύτρα και προσθέστε τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Αν κρίνετε ότι χρειάζεται να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμα, μπορείτε να το κάνετε σε αυτό το στάδιο. Να έχετε πάντως υπόψιν ότι τα λαχανικά θα βγάλουν και το δικό τους ζουμάκι κατά τον βρασμό.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Τώρα κλείστε την χύτρα και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για 20 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια κλείστε το μάτι και αφήστε τη χύτρα κλειστή για 10 λεπτά ακόμη να ηρεμήσει και να ‘κάτσει’. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Συνοδεύεται ιδανικά από άγριο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι. Την τελευταία φορά που το μαγείρεψα, πειραματίστηκα προσθέτοντας σε 1 ½ φλιτζάνι μπασμάτι, ½ φλιτζάνι κινόα και το αποτέλεσμα με δικαίωσε!!! Όσον αφορά το αλκοόλ, τόσο ένα δροσερό μοσχοφίλερο όσο και μια παγωμένη ξανθιά μπύρα υποστηρίζουν το φαγάκι μας χωρίς να εξουδετερώνουν τα φίνα αρώματά του……</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!</div></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-56395793981107193992011-06-10T05:44:00.001-07:002011-06-10T05:44:16.081-07:00ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΟΥΚΟΒΟ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoNormal">Εξαιρετικό φαγάκι, καλοκαιρινό, με υλικά εποχής, πεντανόστιμο και πολύ εύκολο!!!!! Είχα μάθει τη βασική συνταγή από τη γιαγιά μου, μαστόρισσα στα παραδοσιακά μαγειρέματα, και την αναπροσάρμοσα ώστε να βγει πιο λίγο πιο υγιεινή για τα σύγχρονα δεδομένα. Μου πήρε λίγο καιρό μέχρι να την πετύχω, αλλά νομίζω ότι άξιζε τον κόπο….. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΥΛΙΚΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">800γρ. μοσχαρίσιο κρέας (άπαχο και κομμένο σε μικρά όμορφα κομμάτια)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">3 μελιτζάνες (κομμένες σε χοντρές φέτες)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (σε ροδέλες)</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1 κ. γ. αλάτι</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">½ κ. γ. πιπέρι</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">1 κ. γ. μπούκοβο γλυκό</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">¾ ποτήρια νερού ελαιόλαδο</li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">2 κ. σ. πελτέ</li>
</ul><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Θα χρησιμοποιήσετε τη χύτρα για να γίνει σύντομα το μοσχαράκι μαλακό και να λιώνει στο στόμα.</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Βάζετε το λάδι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Σωτάρετε αρχικά το κρεμμύδι παρέα με το κρέας, ανακατεύοντας καλά για να μην κολλήσει. Το κάνετε αυτό για μερικά λεπτά μέχρι να δείτε ότι το κρέας έγινε περισσότερο καφετί και λιγότερο κόκκινο. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Έπειτα προσθέστε το σκόρδο και τις μελιτζάνες και ανακατέψτε λίγο να τις πιάσει το λάδι ίσα ίσα ΧΩΡΙΣ να τσιγαριστούν όμως!!!</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Τώρα μπορείτε να βάλετε το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και τον πελτέ καθώς και 1 ποτήρι νεράκι. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Κλείνετε τη χύτρα και αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. </div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Ανοίγετε μετά τη χύτρα και βλέπετε τι γίνεται μέσα. Αν δείτε ότι έχει περισσότερο νερό και λάδι απ’ όσο θέλετε, βράζετε με ανοιχτό καπάκι για ακόμα ένα τέταρτο περίπου, παρακολουθώντας το φαγητό συχνά πυκνά για να μην κολλήσει ή παραστεγνώσει. Θέλουμε να βγει ζουμερό (δηλαδή ούτε στεγνό ούτε πολύ νερουλό…. Αλλά σε μια ενδιάμεση κατάσταση).</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Συνοδεύεται απαραιτήτως από μια δροσερή σαλάτα (το καλοκαίρι λατρεύω την αγγουροντομάτα με ρίγανη και λίγο ωμό ελαιόλαδο) και κρασί ή ουζάκι!!! Του πάει επίσης πολύ το ρύζι μπασμάτι. Γενικά να έχετε στα υπόψιν σας ότι επειδή το συγκεκριμένο φαγάκι είναι κάπως πικάντικο, θα πρέπει να το συνοδεύετε με δροσερές – ουδέτερες γεύσεις ώστε να εξισορροπείται η συνολική γεύση. Αν π.χ. θέλετε να βάλετε παρέα κάποιο τυράκι, προτιμήστε καλύτερα κάτι δροσερό και ήπιο τύπου ανθότυρο, μυζήθρα κλπ κλπ. Επιστρατεύστε το γούστο σας και τη φαντασία σας. Οι συνδυασμοί δεν τελειώνουν πουθενά…</div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal">Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!</div></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2109425727361022675.post-77256994745975897972011-06-01T05:36:00.000-07:002011-06-01T05:36:14.628-07:00Περάστε μέσα....... Κερνάω!!!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Κανονικός πίνακας";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--> <br />
<div class="MsoNormal" style="color: #cc0000;">Τις καλησπέρες μου!!!!!!!!<br />
<br />
Η είσοδος μου συμπίπτει με την είσοδο του καλοκαιριού λοιπόν! Όχι πως τόσες μέρες κρυώνουμε αλλά τώρα υποδεχτήκαμε το καλοκαίρι πια και επισήμως. Ένα καλοκαίρι μάλλον αμφιλεγόμενο και σίγουρα αβέβαιο δεδομένου ότι στο τέλος του τα πράγματα στην πανέμορφη, κατά τα άλλα, χώρα μας ίσως είναι τελείως διαφορετικά σε σχέση με ότι έχουμε βιώσει μέχρι στιγμής......<br />
<br />
Η αφεντιά μου λοιπόν, φύση αισιόδοξη, καλλιτεχνική και κάπως.... τρελούτσικη, θα σας κάνει παρεούλα απο 'δω και στο εξής σε μια προσπάθεια να πάει κόντρα στην κακή ψυχολογία και στα προβλήματα της καθημερινότητας έτσι όπως αυτή έχει διαμορφωθεί.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Η ενασχόληση με πράγματα στα οποία χρησιμοποιούμε τα χεράκια μας και το μεράκι μας για χάρη των άλλων είναι σίγουρο αντικαταθλιπτικό. Όλοι μας έχουμε ανάγκη από μερικές στιγμές ξεγνοιασιάς άλλωστε..... Όσοι πιστοί προσέλθετε!<br />
<br />
Τα τελευταία χρόνια λοιπόν (προς αποφυγή παρεξηγήσεων.... είμαι πιπίνι!!!) έχω ασχοληθεί πολύ με... κουζινοσκαλίσματα! Έχω ψάξει, έχω πειραματιστεί πολύ, είχα τραγικές αποτυχίες καθώς και ανέλπιστες επιτυχίες, εξακολουθώ να κάνω ανω κάτω την κουζίνα και αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να συγκεντρώσω πια και ηλεκτρονικά ένα, χαοτικό μεν πολύ αξιόλογο δε, αρχείο από χαρτιά λεκιασμένα με τα ανεξίτηλα ίχνη των καμωμάτων μου, όλων των πιθανών χρωμάτων, σχημάτων και μεγεθών που βρίσκονται σκορπισμένα σε όλες τις γωνιές συρταριών, ντουλαπιών και τσαντών μου καθώς οτιδήποτε νέο ανακαλύπτω!!!!! <br />
<br />
Σημαντικές λεπτομέρειες που πρέπει να γνωρίζετε όσοι κοπιάσετε στο μαγαζί ετούτο:<br />
<br />
-Είμαι ολοκαίριο μέλος της.... μπλογκόσφαιρας και παντελώς άσχετη, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμα ψάχνομαι για βασικές λειτουργίες και ρυθμίσεις. του συστήματος. Σύντομα θα το κατέχω πολύ περισσότερο το άθλημα. Μέχρι τότε... την κατανόησή σας και τα φώτα σας....<br />
-Οι συνταγές που θα βρείτε εδω αναρτημένες είναι δοκιμασμένες στην πράξη. Έχουν πετύχει και φαγωθεί μέχρι το τελευταίο ψίχουλο και πήρανε τα εύσημα ακόμα και από τους πιο απαιτητικούς. <br />
-Να ξέρετε επίσης ότι, εκτός από τη γεύση και την απόλαυση ενός φαγητού - γλυκού, βασικό θέμα για εμένα είναι το πόσο υγιεινό, ποιοτικό και παχυντικό είναι αυτό!!!! Μαγειρεύω με τον πλέον υγιεινό τρόπο προσπαθώντας να πετυχαίνω νοστιμιά και όφελος για τον οργανισμό ταυτόχρονα.<br />
-Οι πιο πεπειραμένοι εννοείται πως μπορούν ελεύθερα να διορθώνουν ή και να προσθέτουν ιδέες, προτάσεις κλπ κλπ....<br />
<br />
<br />
<br />
Καλώς σας βρήκα!!!!!</div><div class="MsoNormal" style="color: #cc0000;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=O3Qui0eSCjI">http://www.youtube.com/watch?v=O3Qui0eSCjI</a> </div><span><span style="background-color: #f1c232;"></span></span></div>sofi22rihttp://www.blogger.com/profile/13739444766272083084noreply@blogger.com0